Matcha: wat is dat?

Vraag je je af wat matcha thee precies is? Matcha is fijngemalen groene thee van jonge theeblaadjes die je volledig opdrinkt in plaats van laat trekken. Daardoor krijg je een felgroene drank met een vollere smaak dan gewone groene thee. Je ziet matcha vaak terug in lattes en desserts, maar de basis blijft altijd hetzelfde: puur matcha poeder dat je met warm water opklopt.

Waarom matcha geen gewone groene thee is

Matcha komt net als andere thee van de plant Camellia sinensis, maar de verwerking is anders. De theeplanten groeien een periode in de schaduw, daarna worden de bladeren gestoomd, gedroogd en heel fijn vermalen tot poeder. Bij gewone groene thee trek je de blaadjes in water en haal je ze er weer uit. Bij matcha drink je het blad zelf mee op. Daarom is matcha intenser van smaak en gebruik je er meestal maar een kleine hoeveelheid van. Matcha wordt vandaag vooral met Japan geassocieerd. De methode ontstond in China en werd later verfijnd in Japan.

Hoe smaakt matcha?

Goede matcha smaakt fris, plantaardig en zacht romig, met een lichte zoetheid en een duidelijke umami-toets. Veel mensen omschrijven de smaak als grassig, maar bij kwaliteitsmatcha is dat meestal aangenaam en niet scherp. Minder goede matcha of water dat te heet is, maakt de drank sneller bitter en stroef. Voor puur drinken kies je vaak een zachtere kwaliteit, terwijl een krachtigere matcha goed werkt in een latte of recept.

Zit er cafeïne in en is matcha gezond?

Ja, matcha bevat cafeïne. Per kop zit er vaak minder cafeïne in dan in een sterke koffie, maar dat hangt echt af van hoeveel poeder je gebruikt. Veel mensen ervaren de energie van matcha als geleidelijker dan koffie, mede doordat matcha ook L-theanine bevat, maar dat verschilt per persoon. Matcha past prima in een gevarieerd eetpatroon en bevat van nature antioxidanten. Zie het alleen niet als wondermiddel. Matcha is geen detoxdrank en ook geen snelle oplossing om af te vallen. Ben je gevoelig voor cafeïne of krijg je snel maagklachten, begin dan rustig en neem het liever niet op een lege maag.

Zo maak je zelf matcha thee

Stap-voor-stap matcha bereiden is verrassend eenvoudig. Voor een klassieke kop heb je vooral matcha poeder, warm water en liefst een klopper nodig. Handige thee-accessoires zoals een bamboe klopper en kom helpen voor het beste resultaat. Gebruik bij voorkeur een brede kom, zodat je goed kunt kloppen.

1. Zeef ongeveer een halve tot één theelepel matcha in een kom.
2. Voeg 60 tot 70 ml water toe van ongeveer 80°C, dus niet kokend.
3. Klop krachtig in een M- of W-beweging tot er een fijne schuimlaag ontstaat.
4. Drink hem puur of voeg daarna warme melk toe als je een matcha latte maken wilt.

Twijfel je tussen twee populaire drankjes? Lees onze vergelijking chai latte vs matcha latte om makkelijker te kiezen.

Veelgestelde vragen over matcha

Wat is matcha poeder precies?

Matcha poeder is groene thee die zo fijn vermalen is dat je het hele blad opdrinkt. Dat maakt de kleur helder groen en de smaak voller dan bij gewone groene thee.

Wat is de smaak van matcha?

Matcha smaakt meestal plantaardig, licht zoet en umami. Een goede matcha is zacht en rond, terwijl een lagere kwaliteit sneller bitter of vlak smaakt.

Is matcha goed om af te vallen?

Matcha alleen zorgt niet voor gewichtsverlies. Zonder suiker of siroop is het wel een lichte drank, maar afvallen hangt vooral af van je totale voeding, beweging en leefstijl.

Wat doet matcha met je darmen?

Sommige mensen vinden warme matcha prettig na een maaltijd, maar anderen reageren juist gevoeliger op cafeïne. Te veel matcha of matcha op een lege maag kan maag of darmen irriteren.

Hoeveel matcha mag je per dag drinken?

Dat hangt af van je gevoeligheid voor cafeïne en van hoe sterk je hem maakt. Voor de meeste mensen is rustig opbouwen slimmer dan meteen meerdere sterke koppen per dag nemen.

Of je nu kiest voor een pure kom of een zachte latte, onze matcha maakt van een gewone theepauze al snel een klein ritueel.

Written by Jill